오레가노 조미료

오레가노 양념은 모든 요리 세계에 잘 알려져 있으며 수천 년 동안 사용되어 왔습니다. 이 식물은 약용 약용 식물로 사용되며 인체에 유용한 여러 가지 특성을 가지고 있습니다. 사실이 조미료는 해외 기적으로 간주되며 종종 이탈리아 또는 프랑스 요리와 관련이 있습니다. 이 식물은 오레가노라는 이름으로 많은 사람들에게 잘 알려져 있지만.

예, 공급 업체 및 향신료 제조업체가 소비자의 무지를 사용할 때 드문 일이 아닙니다. 따라서, 외국 이름 아래에서 일반적으로 일반적으로 사용할 수있는 잘 알려진 식물을 숨 깁니다.

모든 약국에서 오레가노로 모든 러시아 약국에서 실제로 구현되는 인기있는 오레가노에서도 이와 같은 일이 발생했습니다.

오레가노 허브의 모습과 모양

오레가노 (또는 부적, macerdushka, materka, zenovka) 클러스터 및 박하 속의 가족에서 치유 향기로운 허브에 속한다.

유럽 ​​국가에서는 지중해 오레가노 (Oregano)로 잘 알려져 있는데, 그리스어로 '산의 기쁨'과 '산 장식'을 의미합니다. 그 이름은 "Oros"- 산과 "ganos"- 기쁨이라는 두 단어에서 유래합니다.

마요라나와 신선한 (건조하지 않은) 향신료를 혼동하지 않으려면 잎에주의를 기울여야합니다. 오레가노에서, 그들은 길고 약 2 ~ 3 센티 미터 긴 회색 색조로 위쪽과 아래쪽에 길고 밝은 녹색을 띤다.

일반적으로이 아름다운 소박한 식물은 50-70 센티미터의 높이로 자랍니다. 그것은 열려있는 맑은 지역, 산악 슬로프 및 수역 근처의 해안을 선호합니다.

7 월에서 8 월 사이 라일락 색의 작은 꽃이 핀다.

상대적인 서리 저항으로 인해 (그러나 극 북의 혹독한 겨울을 견디지는 못할 것입니다.) 지속적인 물 공급과 잦은 먹이를 요구하지 않고 유럽과 아시아 국가에서 널리 재배되고 있습니다. 우리 나라에서는 오레가노가 거의 모든 곳에서 자라며 숲의 가장자리, 건조하고 건조한 곳, 언덕과 산의 경사면 또는 수풀 사이에서 자랍니다. 이 풀과 정원사에 관심을 기울이지 않아서 약용 침대에서 자라며 단순히 정원을 장식합니다.

조미료의 최대 공급은 터키에 의해 이루어진다.

초본 식물의 20의 다양성 중 오레가노를 일으킨다 :

• 시리아 (맛은 마조람과 백리향을 닮았다);
• 그리스어;
• 시칠리아;
• 터키어

마른 향신료의 경우 어린 식물의 잎을 최고 20 센티미터까지 취하는 것이 일반적입니다.

오레가노 허브 조성물

이 약초의 화학적 조성은 인간에게 많은 유익한 자질을줍니다. 따라서 오레가노에서 전문가들은 다음과 같이 확인했습니다.

• 에센셜 오일;
• 셀룰로오스;
• 티몰 (방부제와 진통제가 있음);
• 세스 퀴 테르펜 (강력한 항진제로 여겨짐);
• 카르 바 크롤 (암세포의 형성을 막음);
• 탄닌 (독소와 독소 제거에 기여);
• 아스 코르 빈산 (면역 체계를 강화);
• 비타민 K (혈액 응고 조절);
• 콜린 (신경계와 지방 신진 대사를 안정시킨다);
• 페놀;
• 일반적으로 그룹 B, A, E, D의 비타민;
• 로스 마린 산;
• 지방, 단백질 및 탄수화물;
• 칼륨, 마그네슘, 칼슘, 나트륨, 망간, 인, 구리, 철, 셀레늄, 아연과 같은 미네랄.

즐거운 달콤한 향기가 식물에 에센셜 오일 성분으로 주어집니다 : 피넨, 리모넨, 오시 먼, 카리오 필렌, 카바 크롤.

칼로리 함유량에 대해서는 의견이 다소 다르기 때문에 제품 당 100g 당 265에서 310 킬로 칼로리까지 다양합니다. 그러나 오레가노는 그러한 양의 요리에 조미료가 첨가되지 않으므로 염두에 두어야합니다.

오레가노의 유용한 특성

고대 세계의 요리 전문가와 치유 사가이 식물에 대해 알고 있었기 때문에 오랜 기간 동안 오레가노에 기인 한 유용한 특성 목록이 결정되었습니다.

그중에서 관찰 할 수 있습니다 :

• 특히 여성의 건강에 귀중한 영향, 특히 통증이 심한시기와 매끄러운 자궁 근의 자극으로 인한 사춘기 소녀의 지연에 대한 영향;
• 위반시 월경주기의 수립;
• 폐경기 동안 여성들의 정신에 진정 작용;
• 어떤 경우에는 난소 기능의 연장과 조기 폐경 증상의 연기에 도움이됩니다 (30 년 후에 발생합니다).
• 간호 어머니에서 - 아기에게 필요한 젖 분비가 증가합니다.
• 수컷의 힘을 약화시키지 않으면 서 성적 성질의 위반에 대한 도움 (예를 들면, 리비도, 성욕 장애 및 에로티시즘 감소);
• 증가 된 아동 활동의 경우 최면 - 진정 효과;
• 소화 기계의 색조를 증가시키고 결과적으로 장 운동성, 일반 분비 기능, 식욕 부진, 식욕 부진 및 만성 위염 치료에 효과적입니다.
• 담낭에 돌 형성 방지;
• 몸에서 독소의 흡수와 배설;
• 외부 및 내부 사용을위한 항 염증 효과;
• 몸에 땀을 흘리고 이뇨 작용을한다.
• 기관지염 및 폐렴 중 객담 보유를 방지하는 데 도움이되는 Expectorant 속성;
• 알콜 중독에 대항하는 싸움에 도움과 숙취를 제거하는 "집";
• 화장품에서 찜질 오레가노의 압축은 피부의 가려움을 완화시키기 위해 알려져 있으며, 피부의 가려움증을 추가로 수반합니다.
• 화장품 오일과 함께 오레가노를 주성분으로하는 알콜 성 팅크는 피부염, 지루성 습진, 화상, 헤르페스 발진에 사용됩니다.
• 향수 류에서 오레가노는 화장실 비누, 립스틱, 치약 및 코롱의 기초가됩니다.

오레가노 조미료 첨가 할 곳

조미료 오레가노 경험이없는 주부들은 마조람과 습관적으로 혼동했다. 그러나 건조하고 신선한 오레가노는 섬세한 냄새와 매운맛 - 씁쓸한 맛의 소유자로 간주됩니다.

요리 된 향신료의 조성에서 오레가노는 나뭇잎과 꽃 봉오리로 표현됩니다.

허브의 특별한 특징은 요리에 오레가노를 사용하는 데 도움이됩니다.

• 멕시코, 그리스 및 이탈리아 요리에 사용되는 다양한 향신료 믹스;
• 제빵 제품;
• 뜨거운 (차) 및 뜨거운 (맥주) 음료;
• 열려있는 불에 고기를 튀기는 것 (shish 케밥, 게임);
• 다양한 채소 절임 (특히 벨로루시와 코카서스에서 실시);
• 피자와 파스타;
• 다양한 소스, 특히 토마토;
• 계란과 코티지 치즈가 들어있는 충전물;
• 물고기를 담그는 것;
• 오븐 구운 감자 (허브 향신료는 완전히 조리 될 때까지 몇 분 안에 넣습니다).
• 물고기 (또는 바닷가 게) 및 햄을 가진 샐러드;
• 고기 수프;
• 콩과 닭고기 요리;
• 다진 간을 포함하여 양고기와 돼지 고기 요리;
• 오믈렛 및 익숙한 스크램블 된 계란;
• 버섯 (버섯은 가장 미묘한 맛을냅니다).

다른 나라들은이 향신료를 자신의 방식으로 사용합니다. 예를 들어, 벨로루시와 코카서스에서는 절임과 오이에 놓습니다. 그러나 여기에서는 향기로운 방향족 차로서 주로 양조됩니다.

혼합물의 일부인 오레가노는 간장을 비롯하여 다양한 고기 껍질, 수제 소시지의 제조에 첨가됩니다. 그것은 구운 고기와 구운 고기와 조림 된 고기에 잘 맞습니다.

요리에 오레가노를 첨가 할 때,이 조미료의 풍미가 강하고 발음된다는 것을 기억해야합니다. 이것은 최소한의 양으로 첨가됩니다. 그렇지 않으면 반대 효과를 얻고 요리를 망칠 수 있습니다.

오레가노를 대체 할 수있는 것

이 모든 것을 고려해 볼 때, 오레가노는 검은 후추, 바질, 로즈마리, 백리향, 백리향 및 동일한 마조람과 이상적으로 결합된다는 사실은 주목할 가치가 있습니다.

물론, 오레가노를 완전히 대체하는 것은 불가능합니다. 그럼에도 불구하고 각 약초는 모든 유사성을 지녔지 만 특징적인 차이점이 있습니다. 따라서 주부들은 때로는 "관리"하고 접시에 비슷한 풍미를 주어야합니다. 따라서 현재로서는 오레가노에 손이 없지만 조리법에 따라 필요한 경우 작은 트릭을 사용하는 것이 좋습니다.

오레가노를 프로방스 허브의 혼합물로 대체하십시오. 그건 그렇고, 오레가노는 종종 그러한 많은 혼합물에 포함됩니다.

바질을 바꿀 수 있습니다. 바질에는 약간 잘게 자른 민트가 들어 있습니다. 어두운 잎이있는 바질과 외관이 비슷합니다.

응급 처치 키트에 백분향이 있으면 그 음식을 갈아서 뿌리십시오.

뚜렷한 아로마가있는 매운 허브가 없다면 많은 사람들이 항상 가지고있는 딜과 파슬리가 할 것입니다. 두 약초를 잘게 자르면됩니다.

오레가노를 첨가하는 방법과 양

주부들은 요리를 할 때 얼마나 맛있는 향과 향을 하나 또는 다른 향신료 나 향신료를 추가해야하는지에 대한 질문에 더 관심이 있습니다.

이 규칙은 오레가노에 적용됩니다. 따라서 오레가노는 다음과 같이 추가되어야합니다.

마른 숟가락을 달고 필요한 양의 말린 오레가노 조미료를 부어주세요. 항아리에서 나물을 증기가 나오는 뜨거운 접시에 부어서는 안됩니다. 수분이 상승하면 맛을 감소시키고 항아리에있는 양념의 잔유물을 망칠 수 있습니다. 양념은 함께 붙을 수 있습니다.

추가하기 전에 신선한 오레가노를 잘게 자르고 맛을 내도록 손을 부드럽게 주름살 수 있습니다. 이 트릭은 모든 것과 약초들과 잘 작동합니다.

주요한 질문은 언제 오레가노를 첨가 할 것인가입니다.

신선한 오레가노는 요리의 끝 부분에 더 발음을주기 위해 첨가 될 수 있습니다. 다른 향신료와 혼합하여 처음에 추가 할 수 있습니다. 그러나 이것은 드문 경우입니다.

스튜는 또한 요리의 끝에 아주 추가됩니다.

샐러드, 과일 디저트와 같은 요리에서는 소프트 치즈가 미리 첨가되어 몇 시간 동안 서서 향기를 흡수 할 수있는 기회를 제공합니다. 잔디, 식물성 기름 또는 식초를 고집하고 요리를 드레싱하는 데 사용할 수 있습니다.

오레가노는 소량으로 첨가됩니다. 조리법에 양념 양이 명확하게 표시되어 있지 않으면 다음과 같이하십시오. 먼저 4 인분 또는 쇠고기 500 그램, 다진 고기 등을 찻 숱가락 씩 넣습니다. 맛과 맛이 만족 스러울지라도 앞으로는이 양을 추가하십시오. 그렇지 않은 경우 조금 추가 할 수 있습니다.

국물을 요리 할 때, 오레가노가 다른 허브와 함께 첨가 될 때, 모든 허브를 롤빵에 묶거나 거즈 주머니에 넣고 스튜 냄비에 넣어야합니다. 준비가 끝나면 버리고 제거하십시오.

마 카로 니, 피자 또는 소스에 신선한 다진 된 허브 1 작은 술 또는 건조 된만큼 추가합니다.

vinaigrette 또는 샐러드에서 잘게 잘린 나물 또는 건조한 동일한 양의 반 찻 숱가락을 추가하십시오.

신선한 또는 말린 오레가노로 찐 삶은 또는 튀겨 진 호박, 브로콜리, 꽃 양배추 및 다른 야채 요리를 뿌리십시오.

오레가노 저장 방법

오레가노에는 많은 휘발성 정유가 함유되어 있으므로 밀폐 용기에 담아 보관해야합니다. 숙련 된 요리사는 조미료의 에센셜 오일이 증발하지 않도록 밀폐 용기에 담아 유리에 향신료를 보관하는 것을 선호합니다.

오레가노 사용에 대한 금기 사항

오레가노와 함께 다른 향신료와 마찬가지로 향신료가 접시에 첨가 되더라도 조제하고 규정 된 용량으로 만 사용해야합니다.

사실 그녀의 달이기 (또는 말린 허브)는 유산과 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.

그래서 오레가노의 사용은 임산부를 위해 완전히 버려 져야합니다.

오랜 시간 동안 남성에게 오레가노를 사용하는 것은 권력의 감소로 이어질 수 있으므로 권장하지 않습니다.

심장 및 혈관의 일부 질병의 경우.

위산성 궤양과 십이지장 궤양에 산성도가 높습니다.

신장, 간 또는 장 경련.

어린 자녀는 외부 사용을 제외하고는 사용하지 않는 것이 좋습니다.

심각한 신경 질환이 있습니다.

그러나이 모든 것은 양념보다는 오레가노의 의학적 사용과 관련이 있습니다.

조미료로서 어떤 경우에는 유기체의 개별적인 특성과 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 이 경우 요리 할 때 추가를 중지하십시오.

피자 또는 빵에 대 한 오 레가 노와 조미료 조리법

많은 사람들이이 조미료로 이탈리아 빵을 알고 있습니다. 피자 가게 또는 제과점이 그러한 제품을 굽는다면, 그 풍미는 그 경계를 훨씬 넘어서게됩니다. 조미료를 직접 준비하고 나면 오븐에서 향기로운 빵과 피자를 구울 수 있습니다.

소금 (선택 사항)

모든 허브는 말라야합니다. 동등한 비율로 찍은. 함께하면됩니다. 소금을 넣고 섞어서 향신료 병에 뿌린다.

모든 허브는 또한 건조한 형태로 동일한 비율, 예를 들면, 큰 스푼으로 섭취됩니다.

검은 후추 가루 (여기에 취할 수있는 맛)

허브가 부서져 있지 않다면 박격포 나 손으로하십시오. 믹스하고 향신료 병을 부어 넣습니다. 갇혀있어. 빵이나 피자를 굽거나 다른 요리를 굽는 데 사용하십시오.

오레가노는 독특한 유익한 성질과 독특한 향을 가진 독특한 향신료로 요리 자체에 맛을줍니다. 그것은 많은 다른 허브와 잘 어울리고 음료를 포함한 거의 모든 요리에 적합합니다. 당신의 향신료와 놀람 친척들과 친구들에게 "은밀한"풀과 함께 그것을 포함 시키십시오.

유용한 속성과 사용 방법에 대해서는 프로그램 "Live is Great"의 비디오를 참조하십시오.

http://edalekar.ru/oregano-priprava.html

오레가노 그것은 무엇입니까? 조미료의 유용한 속성, 오레가노 + 비디오 재배법

"오레가노"라는 단어를 처음 들었을 때, 당신은 무의식적으로 그것에 대해 생각해 보았습니다. 그러나 그것은 무엇이며,이 식물은 어떻게 생겼을까요? 러시아어로 오레가노 또는 오레가노는 뛰어난 치유력과 향기로운 특성을 갖춘 다년생 허브입니다.

그것은 50-70cm의 높이의 작은 관목으로 줄기가 있고 위 부분에 가지가 갈라지며 윗부분은 밝은 녹색, 아래는 약간 칙칙한 회색 빛을 띤 긴 잎이있다.

오레가노 일반 정보

여름 한여름에 오레가노는 작은 흰색, 분홍색 또는 라일락 꽃을 피 웁니다. 오레가노 양념이 어떻게 생겼는지는 아래 사진에서 확인할 수 있습니다.

오레가노는 유럽의 발상지이지만 현재이 초본 식물은 전 세계적으로 자랍니다. 러시아에서는 오레가노의 서식지가 초원, 숲 가장자리, 산허리, 마른 초원입니다.

오레가노의 유용한 특성

오레가노에는 살균성, 항균성, 살균성 및 항균성이있는 많은 정유가 함유되어 있습니다.

허브 약용

감기, 독감 및 소화 불량의 치료를 위해 전통 의학에서 사용됩니다.

식물의 활성 물질은 위장관의 기능을 향상시키고 독소와 유해 물질을 제거하며 중추 신경계에 유익한 효과를 주며 진정 작용을합니다.

오레가노에는 항산화 제, 비타민 (A, B, C, E, K, 베타 카로틴)과 미네랄 (철, 아연, 칼륨, 마그네슘, 칼슘 등)이 풍부합니다.

이것은 흥미 롭습니다! 오레가노는 여러 번 인기있는 제품의 항산화 특성입니다! 1 그램의 오레가노는 오렌지에 비해 12 배나 많은 양의 산화 방지제를 함유하고 있으며, 블루 베리보다 4 배, 감자보다 30 배나 더 많이 함유하고 있습니다.

에센셜 오일

오레가노에는 카르 바 크롤, 티몰 및 로즈마린산이 포함되어 있습니다. 석유 및 카바크롤의 이점은 서부 잉글랜드의 과학자들과 인도 과학자들에 의해 과학적으로 입증되었습니다.

그들은 알려진 항생제와 오레가노 오일의 효과를 비교했습니다. 실험 결과, 에센셜 오일은 항생제 내성 미생물과 심지어 황색 포도상 구균도 죽일 수 있음이 밝혀졌습니다.

오레가노 오일은 건강 식품 상점이나 약국에있는 병에서 캡슐이나 액체 형태로 판매됩니다. 또한 아로마 테라피로서 오레가노 에센셜 오일을 토닉, 자극제로 사용하는 것이 좋습니다.

요리에 오레가노 사용

오레가노는 요리와 신선하고 건조한 형태로 식물의 잎과 꽃만을 사용합니다. 조미료에는 특정한 맛 및 방향이, 경미하게 매운 약간 경미하다.

신선한 잎

오레가노는 샐러드, 육류 또는 해산물에 첨가 할 수 있습니다. 아름다운 푸른 잔디가 그들에게 독특한 풍미를 더할 것입니다! 말린 오레가노를 첨가하기 전에 더 풍미를 위해, 그것은 당신의 손에 그것을 갈기 것이 좋습니다.

조미료로, 각종 소스 및 마리 네이드를 준비하기 위해 오레가노가 사용됩니다. 이탈리아 피자와 파스타는 이미 향긋한 양념이 없으면 상상하기 어렵습니다!

현재 다양한 올리브 오일에 다양한 허브, 향신료 또는 마늘이 첨가되어 있습니다.

오레가노 나뭇 가지

올리브 오일의 맛과 향을 완벽하게 보완합니다! 기억해야 할 가장 중요한 사실은 아로마 오일을 1 주일 이상 냉장고에 보관해야한다는 것입니다.

오레가노는 마조람, 후추, 로즈마리, 백리향 및 바질과 잘 어울립니다.

그것은 중요합니다! 오레가노를 요리에 처음 사용할 때는 조심하십시오! 요리에 조미료를 조금씩 첨가하면 모든 미식가가 맛을 좋아하지는 않습니다.

요리

우리는 오레가노를 첨가하여 맛을 새롭게 할 수있는 요리 목록을 제시합니다 :

1. - 구운 감자;
2. - 오믈렛;
3. - 마카로니;
4. - 가정용 양조주;
5. - 맥주 향기 화;
6. - 베이커리 제품;
7. - 튀긴 소시지;
8. - 바베큐;
9. - 차.

오레가노 선택

신선하고 건조한 오레가노는 일반적으로 허브 및 향신료 부문의 슈퍼마켓에서 판매됩니다. 신선한 채소는 비타민과 에센셜 오일이 가장 풍부합니다.

자기가 선호하는 것을 선택하고 가정에서 스스로 양념을 말리거나 얼리는 것을 선택할 때 더 좋습니다. 구매할 때 녹지의 ​​품질에주의하십시오.

줄기는 단단해야하고 잎은 밝은 녹색이어야합니다. 부시를 반드시 검사하십시오. 곰팡이와 황색의 흔적이 없어야합니다. 신선한 오레가노는 밀봉 된 유리 용기에서 말려서 냉장고에 종이 봉지에 보관해야합니다.

오레가노 성장 방법

당신은 항상 채소가 유기농이며 다양한 살충제로 처리되지 않은 제품의 품질에 자신감을 가지기를 원합니다. 이렇게하려면 사이트에 오레가노 씨를 심을 수 있습니다.

종자를 토양에 직접 파종 할 때, 개화는 대개 2 학년에서만 일어납니다. 묘목을 재배 할 때, 심기 년이되면 오레가노가 피게 될 것입니다.

오레가노 풀은 개방적이고 밝고 밝은 지역을 좋아한다는 것을 기억해야합니다. 토양 심기는 잡초없이 적당하고 축축하고 비옥합니다. 심기에서 식물 완성까지 약 2 개월이 소요됩니다.

어떤 식물과 마찬가지로, 오레가노는주의와 관심이 필요합니다. 물을주는 것은 온건 한 것을 필요로하고, 식물은 가뭄을 좋아하지 않지만, 수분의 과잉은 또한 유익 할 것이다.

당신이 정기적으로 잡초를 청소하고 토양을 풀 필요가 처음 두 계절. 3 시즌 후에 식물이 이미 충분히 발전했기 때문에 잡초 제거가 가능합니다.

정기적으로 메일을 수정하고 5 년마다 사이트를 업데이트하는 것을 잊지 마십시오. 올바른 관리로 오레가노는 수십 년 동안 성장할 것입니다!

http://idachniki.ru/lekarstvennie-rastenia/oregano-foto.html

오레가노 일반 (오레가노) -이게 뭐야?

오리가늄 (오레가노) : 재산

열량 : 265 kcal.

제품의 에너지 가치 오레가노 일반 (오레가노) :
단백질 : 9 g.
지방 : 4.28 g
탄수화물 : 68.92 g.

설명

오레가노 일반 (오레가노)은 야스 녹 코비 (Yasnotkovyh) 족의 의약 및 향긋한 허브입니다. 외관상의 오레가노는 마치 마조람과 닮았지만 완전히 다른 식물이지만 소비자는 종종 혼동합니다. 오레가노의 나뭇잎은 길고 밝은 녹색이며, 아래 잎은 회색 색조가 있습니다 (사진 참조).

오레가노는 지중해의 본거지입니다. 번역에서 "오레가노"라는 이름은 "산 장식"을 의미합니다. 왜냐하면 잔디는 사면에서 자라기를 아주 좋아하기 때문입니다. 오레가노는 많은 유럽 국가에서 재배되며, 요리 및 의료 목적으로 사용됩니다. 터키는 오레가노의 주요 공급자로 간주됩니다.

오레가노는 고대 이집트와 그리스가 존재할 때 알려졌습니다. 고대에는 와인과 천연 향신료로 사용되어 고기와 생선 요리에 첨가되었습니다. 로마인들은 백리향과 커민뿐만 아니라 오레가노를 첨가하여 요리를하는 것을 좋아했습니다. 유명한 로마식 미식가는 고귀한 로마인과 그들이 사용한 허브의 요리를 묘사했습니다. 그의 기록에 따르면, 오레가노는 구운 돼지가 복종하는 소스를 만들기 위해 사용되었습니다.

유용한 속성

오레가노의 유익한 성질은 에센셜 오일의 작용에 기인합니다. 오레가노의 살균 및 살균 특성은 많은 질병을 치료하기위한 민간 요리법에 사용될 수 있습니다.

오레가노 잎은 블루 베리보다 4 배나 많은 항산화 물질을 함유하고 있으며 오레가노의 사과와 비교해 볼 때 오렌지에 비해 11 배 많은 양입니다. 그리고 이것은 모두 1 그램의 오레가노를 기본으로합니다.

오레가노는 항 박테리아 성으로 잘 알려져 있으며 중추 신경계를 진정시킵니다. 정기적 인 허브 섭취는 섬유 함량이 높기 때문에 장내 운동성을 향상시키고 위장관 활동을 정상화시킵니다. 오레가노는 담낭에서 돌 형성을 방지하고 독소를 흡수하며 유해 물질을 제거합니다.

오레가노 에센셜 오일은 아로마 테라피에 강장제와 각성제로 사용됩니다. 오레가노에서 얻은 오일은 기관지염에 사용됩니다. 웨스턴 잉글랜드 출신의 현대 과학자들은 인도 과학자들과 함께 오레가노 연구에 관한 연구를 수행했습니다. 오레가노 에센셜 오일과 그 구성 성분 인 카르 바 크롤의 이점은 과학적으로 입증되었습니다. 이 물질은 많은 세균, 장내 기생충을 죽입니다. 과학자들은 18 가지의 가장 유명한 항생제와 오레가노 에센셜 오일의 효과를 비교했습니다. 실험 결과 에센셜 오일이 더 효과적이며 심지어 항생제 저항성 세균도 죽임을 알 수있었습니다. 저용량의 에센셜 오일이라도 황소 포도상 구균을 파괴합니다. 황색 포도상 구균은 소독제를 두려워하지 않습니다.

요리 응용

요리에서 오레가노는 가장 전통적인 조미료 중 하나로 간주됩니다. 영양 학적 목적으로 줄기의 위쪽 부분 인 식물의 잎과 꽃을 사용하십시오. 개화 기간 동안 8 월과 7 월에 풀을 모으십시오. 오레가노의 맛은 날카 롭고, 약간 씁쓸하며 잔디는 매운 향기가납니다.

향신료는 말린 꽃, 줄기, 어린 잎 오레가노를 사용하여 그리스 요리에 널리 퍼져 있습니다. 오레가노의 향과 맛은 마조람, 백리향, 로즈마리와 완벽하게 결합됩니다. 오레가노 - 유명한 조미료 "칠레"의 구성 요소 중 하나.

오레가노에 함유 된 탄닌으로 인해 식물은 통조림 용으로도 사용됩니다. 오레가노는 통조림 야채에 식욕을 돋우는 맛을 내고 피클의 유통 기한을 연장 할 것입니다.

러시아에서는 오레가노가 직접 만든 크 바스 (kvass)를 만들고 맥주를 맛 보며 따뜻한 음식과 차가운 요리에 사용됩니다. 폴란드에서는 흰 빵과 오레가노로 조리 한 생선을 아주 좋아합니다.

신선한 오레가노 잎이 샐러드에 첨가되고 생선 소스는 건조 조미료를 첨가하여 준비됩니다. 향신료는 종종 고기 스프, 돼지 고기, 구운 감자 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 다른 향신료와 마찬가지로 오레가노는 향기를 보존하기 위해 요리가 끝날 때 추가해야합니다.

이탈리아 요리에서 오레가노는 피자, 토마토 소스, 마리 네이드 및 생선 요리를 만드는 데 사용됩니다. 오레가노의 신선한 가지는 올리브 기름이나 식초와 함께 용기에 담아 독특한 향기를냅니다. 이탈리아 요리사는 케밥, 스튜, 캐서롤, 오믈렛, 야채 및 버섯 요리에 오레가노를 첨가합니다. 소시지에 담긴 잘게 잘린 오레가노는 그녀의 게임을 맛 보았다. 오레가노의 맛은 마조람의 맛과 비슷하지만 동시에 더 섬세합니다.

오레가노는 베이커리 제품을 제빵 할 때 첨가되는데,이 향신료 빵은 매우 식욕을 돋우는 맛이 있습니다. 오레가노는 해산물, 파스타, 계란 요리 및 야채와 잘 어울립니다. 신선한 오레가노의 약간 잎은 햄을 가진 오믈렛의 맛을 완전하게 강조한다. 간단하고 아주 맛있는 요리는 구운 감자와 토마토에서 얻어지며 성분은 식물성 기름과 잘게 잘린 오레가노로 맛을 낸다. 간명에도 불구하고, 접시는 아주 수분이 많고 건강하고 맛있습니다.

시베리아에서는 오레가노가 삶은 달걀, 다진 고기 또는 두부와 섞인 파이를 채우기 위해 조미료를 사용합니다. 백인 및 벨로루시 국가 요리는 오이와 버섯을 절인하는 데 오레가노를 널리 사용합니다. 프랑스와 벨기에 요리는 샴 피뇽 요리를 요리 할 때 오레가노를 사용합니다. 고기 그레이비, 로스트, 스튜 - 오레가노는이 요리에 섬세한 맛과 아로마를줍니다.

유리에 단단히 밀폐 된 용기에 오레가노를 보관하는 것이 좋습니다.이 방법으로 에센셜 오일은 증발하지 않으며 잔디는 그 맛을 잃지 않습니다. 두시 츠는 보통 차를 끓이거나 반 조리에 추가 할 수있는 번들로 말린 것입니다.

오레가노와 치료의 이점

오레가노의 장점은 식물을 두통 치료제로 사용한 전통적인 치료사들에게 잘 알려져 있습니다. 오레가노 잎의 달이기는 치과 질환에 사용되었습니다. 치통이있는 앰뷸런스의 경우, 신선한 오레가노 잎을 씹는 것이 좋습니다.

고대 그리스의 의사들은 유독 한 뱀, 곤충, 심지어 시쿠 타 중독의 물기에 에센셜 오일을 사용했습니다. 외부 적으로 적용하면 오일은 진통 성질, 항 류마티스 효과가 있습니다.

기침 치료를 위해 오레가노, 머위, Althea 뿌리를 주입하십시오. 잘게 잘린 혼합물의 약간 tablespoonfuls는 끓는 물로 따르고 물 목욕에서 15 분 동안 비등했다. 국물은 주장하고 변형해야합니다. 허벌 주입은 하루에 4 번, 반 유리를 먹어야합니다. 전통 의학은 결핵, 강한 기침, 폐 질환에 대한 오레가노 주입의 사용을 권장합니다.

두시 츠 (Dushitsu)는 세인트 존스 (St. Johns)의 맥즙을 보완한다. Hypericum 주입은 몸을 말끔하게하고, 상쾌하게하고 활력을줍니다. 오레가노처럼 위 질환에도 좋습니다. 오레가노와 카모마일은 진정 컬렉션에 사용됩니다.

무해한 오레가노 및 금기

임신 중에 오레가노를 주입하는 것은 금기입니다. 오레가노는 유산을 유발할 수있는 강력한 식물이기 때문에 임산부에게 해를 입힐뿐입니다. 고대에는 낙태 수단으로 사용 되었기 때문에 모든 임신 기간 동안 여성은이 식물을 조심해야합니다.

http://xcook.info/product/dyshica-obiknovennaja-oregano.html

온 세상에서 인기있는 향신료는 오레가노입니다. 조미료의 특성 및 그 응용뿐만 아니라 식물의 사진

오레가노는 종종 오레가노라고 불리며, 세계적으로 인기있는 향신료 중 하나입니다.

이 향긋한 허브는 전통 의학, 향수 및 화장품에 사용되는 요리 용 조미료로 사용됩니다.

또한이 공장은 훌륭한 벌꿀 공장입니다. 전통 의학과 요리사를 사랑하는 사람들은 유익한 자산에 대해 직접 알고 있습니다. 이 기사에서는 조미료의 특성과 그 적용뿐 아니라 식물 사진을 소개합니다.

이 향신료는 무엇입니까?

오레가노는 어떻게 생겼습니까?

오레가노는 야스 녹 코비 (Yasnotkovyh) 족의 초본 식물이다. 그것의 작은 잎은 계란과 닮은 직사각형 모양을 가지고있다. 꽃은 작고 흰색과 분홍색으로 여러 가지로 모여서 여러 가지 모양을 이루고 있습니다.

사진은이 조미료가 어떻게 보이는지 보여줍니다.

아로마

오레가노의 냄새는 매우 강하고 발삼 식이며 아주 즐겁습니다. 이 조미료의 맛은 쓴맛, 신랄한 맛, 약간 수렴성이 있습니다. 맛과 냄새는 건조한 후에도 완벽하게 보존됩니다.

발견 및 적용의 역사

그리스 오레가노에서 번역 된 것은 "산 기쁨"을 의미합니다. 이 공장은 지중해와 중동의 산악 지역에서 우리에게 왔습니다. 그것은 고대 그리스에서 요리에 널리 사용되었으며 향기로운 향신료에 대한 최초 언급은 우리 시대의 1 세기로 거슬러 올라가며 아리스토텔레스, 그리스 군사 의사 인 디오스 코 리드 (Dioscoride)와 유명한 로마 식 미식가 인 Celius Apicius의 글에서 발견됩니다.

식물은 토양의 품질에 특별한 요구를 두지 않으며, 잔디 언덕, 숲 가장자리 및 잔디 흙이있는 유사한 장소에 서식하는 것을 선호합니다. 전 세계적으로 널리 재배되고 있습니다.

이점

• 오레가노는 높은 함량의 로즈마린 산으로 인해 항산화 물질의 귀중한 원천입니다.
• 또한, 많은 양의 에센셜 오일 때문에 항균 및 항 염증 효과가 있습니다.
• 오레가노 오일은 담즙의 흐름을 자극하여 소화 과정에 유익한 효과를줍니다.
• 지방산은 심장 혈관계에 유익한 효과가 있습니다.

우리는 오레가노의 장점에 관한 비디오를 제공합니다 :

화학 성분

식물은 비타민, 필수 지방산, 마이크로 및 다량 영양소의 저장고 일뿐입니다.

1. 칼로리 콘텐츠 - 265 kcal.
2. 지방 - 4.28 g
3. 단백질 - 9.00 g.
4. 탄수화물 - 68.92 g.
5. 비타민 C - 10mg.
6. 비타민 PP (니아신) - 0.7 mg.
7. 비타민 A (ER) - 100 μg.
8. 칼륨 - 260 mg.
9. 칼슘 - 40 mg.
10. 마그네슘 - 30 mg.
11. 나트륨 - 70 mg.
12. 인 - 50 mg.
13. 철 - 0.5 mg.
14. 요오드 - 9 마이크로 그램.

유해 및 금기 사항

최소량으로 사용할 때 향신료가 조미료로 사용될 때 사용으로 인한 부작용 가능성은 미미합니다. 그러나 과다 복용으로 인해 위장이 유발 될 수 있습니다.

다음과 같은 경우에는 오레가노를 사용할 수 없습니다 :

• 오레가노 외에 바질, 라벤더, 마조람, 박하 및 현자를 포함하는 야소 노크 (yasnotk)과의 식물에 대한 확인 된 알레르기의 경우;
• 임신 중에는 유산의 가능성이 높아 지므로 수유부는 신생아와 신생아의 신체에 미치는 영향을 잘 이해하지 못하므로 수유부의주의를 기울여 사용해야합니다.
• 혈액 응고에 대한 위반으로 출혈 주장을 피하기 위해 계획된 수술 전에 2 주 동안 향신료를 포기해야합니다.
• 당뇨병 환자는 조심스럽게 양념을 칠 수 있으며, 향신료는 혈당 수치를 낮출 수 있습니다.

전통 의학에서 사용하는 방법?

약용 목적으로 꽃과 식물의 상엽이 사용되며 최대의 유용한 물질을 함유하고 있습니다. 오레가노 달인 사용됩니다 :

• 기침, 인후염 및 구강 점막의 치료;
• ARVI, 독감, 기관지염 및 폐렴을 가진 사람.
• 위장관 질환, 창자 경련, 가스 배설 완화, 담즙의 흐름을 자극, 췌장 개선;
• 피부 질환, 기저귀 발진, 종기, 균류, 황색 포도상 구균의 치료;
• 진정제와 같은 신경 질환이 있습니다.

오레가노의 국물과 주입은 지체로 생리를 유발하지만, 의사와 사전 상담이나 적절한 검사 없이는 어떠한 경우에도 사용할 수 없습니다.

왜이 약초를 요리에 사용하고 어디에 첨가할까요?

오레가노는 세계 각지의 요리사가 독립적 인 조미료로 사용하거나 "이탈리아 허브"또는 "프로방스 허브"혼합물의 구성 성분으로 널리 사용됩니다. 고기 요리, 닭고기, 감자 요리에 적합합니다. 파스타와 피자 준비에 없어서는 안될 재료입니다.

준비하고 말리는 방법?

꽃이 피는시기에 수확 된 오레가노는 7 월에서 8 월 초에 떨어집니다. 수확은 맑은 날씨, 정오 이전에 식물들이 아침 이슬에서 건조 할 때 가장 잘됩니다.

오레가노 수풀은 키가 클 수 있지만 꽃과 잎이있는 식물 줄기의 위쪽 1/3 만 수집하는 것이 좋습니다. 가능한 경우 뿌리를 손상시키지 않고 가지를 칼이나 낫으로 자릅니다. 다락방에서 건조 된 나뭇 가지를 자르거나 직사광선으로부터 보호 된 캐노피 아래의 공기를 줄입니다. 줄기가 부서지기 쉽고 나뭇잎이 쉽게 부서지면 기꺼이 나옵니다.

말린 오레가노는 밝은 녹색을 띤다. 다음 잎과 꽃은 거친 가지에서 분리되고 단단히 닫힌 유리 병에 저장을 위해 부어진다.

우리는 가정에서 오레가노 조미료를 준비하는 방법에 대한 비디오를 볼 것을 제안합니다 :

무엇을 대체 할 수 있습니까?

전체 접시의 성공이 오레가노의 유용성에 달려 있고 필요한 향신료가 가까이 있지 않은 경우 유사한 맛과 냄새를 지닌 향신료가 구할 것입니다.

• 마조람;
• 민트와 동등한 비율로 혼합 된 향미료;
• 오레가노가 정의에 포함 된 프로방스 허브의 혼합;
• 백리향 또는 백리향.

향기롭고 건강에 좋은 향신료는 지중해 국가의 요리 기술에 자부심을 가지고 있으며 독특한 향과 뛰어난 맛으로 전 세계를 정복합니다.

유용한 비디오

우리는 오레가노 조미료의 특성과 요리에 대한 적용에 관한 비디오를 제공합니다.

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/dushitsa/svojstva-oregano/spetsiya.html

오레가노 향신료에 관한 모든 것

오레가노 - 뭐지? 오레가노는 우리 시대 이전에 널리 알려지고 사용 된 매운 허브입니다. 이 식물은 고대 이집트의 요리와 미용에 사용되었으며 그리스인은 독특한 치유 치료법으로 여겨져 신화 속에서 노래했습니다.

이 향신료의 원산지는 아시아 일 가능성이 큽니다. 또한이 공장은 지중해 연안에 널리 퍼져있었습니다. 이제는 아시아와 유럽의 거의 모든 곳에서 발견 될 수 있습니다.

우리의 장소에서 향신료는 오랫동안 과소 평가되었지만 이제 거의 모든 여성이 부엌에서 오레가노를 말라 버렸습니다!

오레가노 란 무엇인가?

오레가노 (오레가노)는 오레가노 속의 다년생 초본으로 가족의 경우 클러스터입니다. 그것은 좋은 향기가 있습니다. 꽃이 핌 복잡한, corymbose-paniculate. 높이가 90cm에 달할 수 있습니다. 고대에는 식물이 악령들을 몰아 냈다고 믿었 기 때문에 요술에 대항하여 사용되었습니다.

오레가노 향신료의 또 다른 이름

오레가노와 다른 점은 무엇입니까? 이 허브 이름의 라틴어 버전은 Origanum vulgare입니다. 그것은 주된 것으로 간주되며 의학에서 식물의 공식 지정에 사용됩니다. Origanum이라는 단어는 Hellenic Origanon에서 유래되었습니다. 단어의 첫 번째 부분은 "산"(oros)을 의미하고 두 번째 절반은 광채 또는 빛 (ganos)을 의미합니다.

이것이이 식물의 일반적인 별명이라는 점에 유의해야합니다. 세계적으로 55 종이 넘는 오리 종이 (Origanum)가 있으며, 그 중에는 익숙한 마조람 (marjoram)과 다른 많은 종들이있다. 두 번째로, 우리나라에서 가장 흔한 이름은 일반적인 오레가노입니다. 이것은 러시아의 거의 모든 숲에서 자라고있는 잔디와 같습니다.

이에 대한 자세한 내용은 오레가노와 오레가노 기사에서 배울 수 있습니다. 오레가노는 많은 유럽 국가에서 알려져 있으며, 프랑스, ​​미국 및 일부 다른 농민들은 특별히 번식에 종사하고 있습니다. 영어로 오레가노의 향신료는 크레타의 dittany라고합니다. 러시아 사람들은이 풀에 대해 많은 이름을지었습니다.

다음은 그 중 일부입니다.

• 황동 색상
• 마트 리슈 카
• 민트 숲
• 제 노브 카
• 두시 만카
• 마더 보드
• Borovoy Kostolomna grass
• 오레가노 숲
• Ladanka
• 꿀벌 애호가

조미료 오레가노의 화학 성분

말린 오레가노는 매우 건강한 제품입니다. 그것은 약초의 범주에 속하며 매우 유명합니다.

약초의 화학적 조성은 아스코르브 산 (꽃 116 mg %, 잎 565 mg %, 줄기 58 mg %), 이중 및 삼중환 세스 퀴 테르펜 - 최대 12.5 %, 유리 알콜 12.8 - 15.4 % 및 게라 닐 아세테이트 - 최대 2.63 - 5 %를 포함합니다. 탄닌, 씨앗은 최대 28 %의 지방산을 함유하고 있습니다.

오레가노는 미량 원소를 비롯한 생물학적 활성 물질이 풍부하다는 것이 알려져 있습니다 :

• I (요오드) - 6 %
• Fe (철) - 2.8 %
• pH (수소) - 6.3 %
• Na (나트륨) - 5.4 %
• Mg (마그네슘) - 7.5 %
• 칼슘 (칼슘) - 4 %
• K (칼륨) - 10.4 %

• PP - 3.7 %
• C - 11.1 %
• B2 - 1.7 %
• B1 - 2 %
• A - 11.1 %

칼로리 오레가노

식물의 백 그램이 포함되어 있습니다 :

• 물 - 90g
• 식이 섬유 0.5g
• 탄수화물 - 5g
• 단백질 - 1.5g
• 칼로리 - 28.8kcal

신선한 오레가노는 어떻게 보이고 맛이 좋아?

서식지의 경우, 풀은 주로 숲과 숲 가장자리를 선택합니다. 또한 밭, 초원, 숲 사이의 빈민굴에서 그녀를 만날 가능성이 있습니다. 식물은 중간 크기의 작은 자주색 꽃과 또한 뿌리 자체에서 종종 3 또는 4로 나뉘어 진 사면체 줄기에 의해 쉽게 인식 될 수 있습니다.

잎은 뾰족한 끝이있는 타원형이고 어두운 색조의 녹색이다. 높이에서, 오레가노는 반 미터까지 늘릴 수 있습니다. 꽃은 6 월 경에 시작되어 2 학년에 시작됩니다. 냄새는 아주 즐겁고 향기롭고 매운 맛을 지니고 있습니다. 백리향 채소를 가장 좋아하는 것 같습니다. 개화 도중 약용 목적으로 모으고 상단에서 15 ~ 25cm 정도 잘라 내고 건조한 상태로 보관하십시오.

향신료 오레가노의 필요성은 무엇입니까?

요리 할 때

이 말린 식물은 세계 여러 나라의 많은 요리의 일부인 훌륭한 조미료입니다. 그것은 모든 종류의 고기, 파이, 다양한 스프와 소스뿐만 아니라 버섯과 야채 요리에 추가 할 수 있습니다.
러시아와 주변 국가에서 허브를 사용하는 가장 보편적 인 방법은 사람들이 오레가노 차라고 부르는 오레가노 잎을 사용한 차로 간주됩니다. 향신료는 "이탈리아 약초", "프라반 약초"등 다양한 조미료 혼합물의 일부이기도합니다.
다음은 오레가노 조미료입니다.

의학에서

이 약초는 꽤 유명한 약용 식물로 간주됩니다. 치유력은 기관지염, 담관의 염증, 바이러스 감염, 고혈압, 낮은 산성도, 방광염 및 화상과 끓임과 같은 많은 질병의 치료에서 나타납니다. 그러나 향신료의 사용은 임신 중에도 물론 일부 질병에서 엄격히 금지됩니다.
다음은 향신료를 사용할 수있는 몇 가지 증상입니다.

• 기침, 인후염 치료에 도움
• 기분을 좋게 할 수있는 천연 항우울제
• 오레가노 풀 (이름 오레가노)은 여성들이 호르몬 분열과 폐경기에 사용합니다.
• 그것은 어린이들에게 진정 효과가 있으며, 잠들 수있게 도와줍니다.
• 그것은 독소와 독소를 제거하는 데 도움이, 신체의 신진 대사 과정을 가속.
• 외부 사용 - 가려움증 완화, 염증을 감소시킵니다.

석유 응용

종종 오일은 오레가노의 과정에서 사용되며 진통 효과가 있으므로 다음과 같은 경우에 도움이됩니다.

• osteochondrosis와 radiculitis와 함께 뒤쪽으로 문질러 수 있습니다.
• 치통으로 로션을 만들 수 있습니다. 방울 두 방울을 면봉에 떨어 뜨립니다.
• 비듬 싸우는 데 도움이, 당신은 샴푸에 몇 방울을 추가하고 머리를 헹굴 필요가
• 아로마 테라피뿐만 아니라 마사지에도 사용됩니다.

오레가노를 건조하고 직접 보관하는 방법

수확 된 풀을 말리는 데는 30도에서 40도를 넘지 않는 온도의 전기 건조기를 사용할 수 있습니다. 또한 모든 깨끗하고 건조하며 통풍이 잘되는 방이 적합합니다. 아파트의 다락방, 다락방 또는 방일뿐입니다. 주요한 것은 직사 광선이 제품에 떨어지지 않을 수 있다는 것입니다. 애완 동물뿐만 아니라 새나 설치류에 대한 접근을 제한하여 배설물이 풀 위에 떨어지지 않고 사용할 수 없도록하지 마십시오.

이 식물은 줄기가 건조하고 부서지기 쉽도록 건조되고 저장 준비가되어있는 것으로 간주되며 잎은 쉽게 분리됩니다. 부드러운 부분을 연마하거나 손바닥으로 문질러서 파우더 형태로 만들 수 있습니다. 이 경우, 지상 제품은 최대 3 년 동안 저장 될 수 있으며 일반 말린 잔디의 저장 수명은 1 년입니다.

밀폐 된 유리 용기에 보관하여 외래의 악취 및 습기가 없는지 사전에 확인하십시오. 또한, 종이 봉지와 골판지 상자는 탁월한 선택입니다. 그들은별로 열등하지 않으며 패브릭 가방입니다. 물론, 건조 허브 저장실은 건조해야하며 세탁 세제 및 기타 화학 물질과 같은 강한 냄새가 없어야합니다. 외국 냄새를 흡수하는 경향이 있으므로 오레가노와 강한 냄새가 나는 음식을 보관하지 마십시오.

금기와 해악

이제 오레가노 향신료가 무엇인지 알았으므로이 향기로운 허브가 모든 사람에게 적합하지 않다는 사실을 알려 드리고자합니다. 그녀가 단호하게 말하는 사람들의 범주는 다음과 같습니다.

• 심장병이나 관절 질환, 궤양 또는 신장 / 간 문제가있는 경우 섭취하지 마십시오.
• 일부 약과 병용해서는 안되며 호환성에 대한 정보는 의사에게 문의하십시오.
• 이 식물을 처음 사용하는 경우 알레르기 반응이 있는지 확인하기 위해 소량을 복용하십시오. 예를 들어, 이미 민트, 라벤더, 세이지에 알레르기가 있다면 - 오레가노를 사용해서는 안됩니다.
• 조미료는 신체의 포도당 수준을 낮추므로 당뇨병 환자는 사용을 제한하거나 삼가해야합니다.
• 너는 임신을 먹을 수 없어.

보시다시피, 오레가노는 독특한 허브로 향신료 일뿐만 아니라 건강에 유익한 물질의 저장고이기도합니다. 우리는 모든 사람에게 식단에 포함시키는 것이 좋습니다!

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오레가노에서 가장 중요한 것 : 그것이 무엇인지, 특성과 용도, 이익과 해악

숙련 된 주부뿐만 아니라 유명한 레스토랑의 주방에서 일하는 전문가는 완전히 사소한 제품의 범위에서 서로 심각하게 다를 수있는 요리를 준비 할 수 있다는 것을 잘 알고 있습니다.

한편, 원래의 맛, 독특한 풍미와 대부분의 음식 기쁨에 특별한 매력은 향신료와 향기로운 허브의 올바른 조합을 줄 수 있습니다.

이러한 제품 중 일부는 추가 기능과 기능에 대한 자세한 연구가 필요합니다. 그런 경험이있는 요리사는 무엇보다도 오레가노 또는 오레가노 (오레가노 또는 오레가노)를 찾는 것이 좋습니다. 이탈리아 요리에서는이 조미료가 특유의 맛과 아로마를 선사해 전통 요리에 특별한 공간을 제공합니다.

오레가노 란 무엇입니까?

오레가노 또는 오레가노 공장 자체는 연간 0.5m 관목입니다. 그는 지중해의 영토에서 온다. 이 조미료를 공급하는 주요 국가는 터키, 그리스, 시리아입니다.

지중해 연안에서 오레가노는 유럽과 아프리카에서 성공적으로 재배되었습니다. 특히 고대 이집트인들은 3000 년 이상이 식물을 재배했습니다. 고대 그리스에서는 고전이라고하는 시대에이 향신료는 요리 및 의약 목적으로 널리 사용되었습니다. 음, 다른 유럽 국가들에서 오레가노는 13 세기부터 적극적으로 침투하기 시작했습니다.

오레가노에는 많은 이름이 있습니다.

식물 자체의 이름은 문자 적으로 "산의 즐거움"또는 "산의 장식"으로 번역 된 그리스어 문구에서 유래합니다. 꽃 피는 동안 오레가노는 산의 경사면을 밝은 향기로운 카펫으로 덮고 있기 때문입니다. 매우 인상적이며 마술 적으로 보입니다. 지금도 야생으로 자라는 다양한 오레가노는 스페인이나 이탈리아 산맥의 경사면에서 상당히 흔하게 볼 수 있습니다.

고대부터이 약초는 치료법으로뿐만 아니라 광범위하게 사용되어 왔습니다. 고대 이집트인들은 훌륭한 소독제와 방부제, 그리고 고대 로마인들 - 라벤더와 로즈마리를 섞어서 목욕과 옷을 맛 내기 위해 사용했습니다.

사실, 오레가노와 오레가노에는 차이가 있습니다.

오레가노 (Oregano) - 산나물과 차에 가장 적합한 야생 식물.

오레가노 (Oregano) - 특별하게 재배되고 점점 더 많은 새로운 품종을 보여주고있는 훌륭한 조미료입니다.

이 향신료는 고기 요리, 채소 및 해산물과의 훌륭한 조합으로 인해 가장 큰 인기를 얻었습니다.

조성, 칼로리 함량 및 조미료 특성

100 그램의 제품에는 약 306 Kcal, 11 그램이 들어 있습니다. 다람쥐, 20 gr. 탄수화물 10 그램. 지방 그러나 가장 가치있는 성분은 그 성분이 단순히 놀랍습니다.

사실, 오레가노에는 2 가지 귀중한 에센셜 오일 인 티몰 (thymol)과 카르 바 크롤 (carvacrol)이 함유되어 있습니다. 그들은 항균 및 항산화 특성을 가지고있어 다양한 치료 목적으로 이들 물질을 사용할 수 있습니다 :

그들은 소화 기관에있는 고통을 구호하기 위하여 이용 될 수있다,

서로 다른 감염을 효과적으로 처리한다.

심지어 성가신 곤충을 두렵게합니다.

그러나 이것은 오레가노의 전체 구성이 아닙니다. 그래서 향신료에는 다른 요소가 있습니다.

B 비타민, 비타민 A;

로즈마리 산 및 기타.

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유용한 속성

산화 방지제가 풍부한 가장 다양한 향신료와 향기로운 허브 중에서 오레가노가 가장 먼저 분류됩니다. 페놀과 폴리 페놀은 암과 같은 위협 원을 포함 해 인체의 세포에 미치는 여러 가지 유해한 영향에 효과적으로 대처할 수 있습니다. 순환계 및 심혈관 계통에 영향을 미치는 질병의 예방에 오레가노를 사용하는 것도 중요합니다.

이미 언급 한 에센셜 오일뿐만 아니라 칼슘, 철, 섬유, 망간 및 비타민 K의 중요한 함량은이 조미료가 입 및 장의 해로운 박테리아의 발생과 성장을 억제하는 효과를 가져다줍니다. 에센셜 오일과 다른 유용한 성분의 성공적인 조합은 많은 가능성을 열어줍니다.

그 밖의 모든 것 오레가노 :

중독에 반대한다.

세포 재생을 촉진한다.

천연 방부제입니다.

신경계에 긍정적 인 영향을 미친다.

일반적으로 풍부한 비타민 - 미네랄 성분으로 인해 몸 전체에 유익한 효과를 가져 오며 면역 체계를 강화시킵니다.

전통 의학에서의 사용

당연히 전통 의학의 지지자들은 그런 비타민 창고를 피할 수 없었습니다. 그들은 적극적으로 오레가노를 사용합니다 :

기침 및 인후통,

소화관 문제 등등.

식물의 부분에서 주입, 달인, 차, 압축 및 목욕을하십시오. 오레가노는 좋은 항우울제, 진정제 및 최면 요법으로 생각됩니다 (후자는 불안에 잠 들어있는 경우 오레가노로 차를 마실 수있는 어린이들에 더 관심이 있습니다).

또한, 향신료는 신진 대사를 촉진하고 독소를 제거하기 때문에 심한 숙취에서 생존하는 데 도움이됩니다.

여성 건강을위한 유용한 조미료. 그것은 월경 중 통증을 경감시키고 폐경기 동안 호르몬 분열 중에 도움을줍니다.

간호 어머니의 경우, 오레가노는 수유를 자극합니다.

이 식물은 이뇨 작용, choleretic, diaphoretic 및 expectorant 속성이 있습니다.

인류의 강한 반은 모든 것이 남성적 힘으로 질서있게 유지되도록 향신료를 먹을 수 있습니다. 중요한 것은 남용하지 않는 것입니다.

거식증과의 전쟁에서 적극적으로 사용되는 식욕을 증가시킵니다.

그리고 오레가노의 외부 사용은 가려움증을 줄이고 염증을 감소시킵니다.

문제의 마술 측

이 풀은 고대부터 "아내의 풀"이라고 불렸으므로 안티 프라이밍 요원으로 사용되었습니다. 남편이 어린 소녀 방향으로 눈을 begins기 시작하면 오레가노를 차에 붓고 나서 자신의 감각에이를 것이라고 믿어졌습니다.

남자들이 과도한 양의 향신료를 사용하는 것은 매우 바람직하지 않기 때문에 이것에 진실이 있습니다. 이것은 성욕에 부정적인 영향을 미칩니다.

금기와 해악

혜택이있는 곳에는 금기 사항도 있습니다. 이 경우도 예외는 아닙니다. 오레가노가 해를 끼칠 수 있습니다. 우리는 이미 두 번 남자들을 언급했지만 이것은 전부는 아닙니다. 오레가노의 사용으로 사람들을 제지해야합니다 :

심혈관 질환,

신장과 간 질환,

알레르기 환자 (특히 라벤더, 박하, 세이지, 바질에 알레르기 반응을 보이는 사람들)

또한, 혈액 응고에 영향을 줄 수 있으므로 수술 전 (2-3 주)에는 향신료 섭취를 제한하는 것이 좋습니다.

그리고 약을 복용하는 사람들은 반드시 의사와 상담하십시오.

요리의 역할

오레가노는 이탈리아 요리, 토마토, 올리브 오일, 다양한 종류의 치즈 및 육류 제품과 완벽하게 결합 할 수 있습니다.

향기로운 양념은 그리스 요리부터 멕시코 요리까지 다양한 요리에 중요한 역할을합니다. 해산물 요리, 계란, 야채, 다양한 종류의 육류 또는 생선을 성공적으로 개선합니다.

그것은 매리 네이드, 소스 및 심지어 빵의 준비에 사용됩니다. 어떤 의미에서는 오레가노는 단순한 향료 이상입니다. 그리고이 특별한 위치의 모든 비밀은이 식물에 들어있는 에센셜 오일에 있습니다.

유럽 ​​국가의 중세 시대에도 오레가노는 향토 요리와 곡물뿐 아니라 다양한 과자, 케이크 및 푸딩에도 세련된 향을 내기 위해 사용되었습니다. 스페인의 14 세기조차도 오레가노가 조개 요리 준비에 사용되어 스튜에 첨가되었다는 증거가 있습니다.

그러나 르네상스에서는 다른 모든 것들에 대한 향신료가 맥주, 꿀, 에일 준비에 사용되는 인기있는 구성 요소가되었습니다. 그것은 오레가노의 번들 없이는 초기 단계에서 우유에 추가해야 할 유명한 "Garni 꽃다발"에 포함되어 있기 때문에 진짜 베차멜 소스를 만들 수 없다는 것을 알고 있어야합니다.

"꽃다발 Garni"

이 "꽃다발"은 유감스럽게도 현대 주부들이 자주 사용하지 않는 유명한 요리사의 다소 단순하고 진실로 훌륭한 발명품입니다. 어떤 사람들은 스스로에게 추가적인 문제를주고 싶어하지 않는 반면 다른 사람들은 부엌의 혼란 속에서 가장 단순한 접시의 독창성, 향기와 잊을 수없는 맛을 가져올 수있는 중요한 구성 요소를 잊어 버리는 경우도 있습니다. 그 사이에 모든 것이 매우 간단합니다.

신선한 파슬리, 백리향, 로즈마리, 오레가노를 함께 들고 묶어서 적당한 순간에 국물이나 다른 액체에 담근다. 그런 꽃다발을 만들기위한 표준 요리법은 실제로 존재하지 않습니다. 여러 향기로운 허브가 들어있는 접시를 맛보는 원리는 중요합니다. 사용 후에는 냄비에서 꺼내어 버리고 간단히 버립니다.

선택적으로, 이러한 "꽃다발"에 베이 잎과 현자 또는 다른 구성 요소를 추가 할 수 있습니다. 물고기, 가금류 또는 고기를 전복시키는 데 사용 된 마리 네드에 "Garni 꽃다발"을 추가하면 향신료 향료의 항산화 성질을 이용할 수있을뿐만 아니라 최종 제품에 맛있는 맛을 부여 할 수 있습니다. 그리고 성분 중 하나는 확실히 오레가노 인 것이 바람직하다.

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